vendredi 30 mars 2012

Salade de pâtes à la carotte, poulet à la vanille

Oui, oui, encore de la cuisine. J'ai d'autres trucs à poster, des photos de balade depuis un petit moment, mais là, si je ne publie pas cette recette dans pas longtemps, je vais oublier la moitié de ce que j'ai fait alors...

Donc, que je raconte un peu ce que j'ai fait et pourquoi et comment :
Comme il fait (enfin, y'a encore deux jours, il faisait) hyper beau et chaud, ça donne envie de fraîcheur et de grillades. Enfin, en tout cas, ça ME donne envie de fraîcheur et de grillade !^^

Donc, j'ai cherché une recette de viande sympa. Et je suis tombée sur le poulet à la vanille de Tiffany (Top Chef 2), que j'ai donc fait. Sauf que pour la salade, moi, j'avais envie de pâtes. Alors j'ai essayé de voir ce que je pouvais associer avec les pâtes et qui irait avec la viande. Voilà ce que j'ai fait :

Tailler 3 carottes en bâtonnets, puis les faire cuire une vingtaine de minutes à l'eau, avec les gousses de vanille grattées qui ont servi pour la marinade du poulet. Après la cuisson, les laisser refroidir.

Faire cuire 200g de pâtes, puis les rincer à l'eau froide pour les refroidir rapidement.

Pendant ce temps, couper les quartiers d'une orange en deux (au dessus du saladier pour recueillir le jus). Faire la vinaigrette avec une cuillère d'huile (bon moi j'avais le choix entre olive, noisette, noix. J'ai préféré olive, mais peut-être qu'une autre huile aurait été plus judicieuse), une cuillère de vinaigre, quelques graines de poivre du Sichuan (j'adore le goût de ce poivre, un peu citronné, c'est vachement bon !) et du sel.
Ajouter des raisins secs (que je n'ai pas fait gonfler dans de la mirabelle parce que... il faut encore que j'attende pour ça !^^ mais si j'avais pu le faire, je l'aurais fait).

Mélanger les pâtes avec la vinaigrette, puis les carottes.

Et enfin, servir. ;-)


Bon alors, vous l'avez compris, la recette de viande n'était pas de moi, alors que celle de la salade, si. Eh ben sans vouloir me vanter, j'ai préféré la salade à la viande !^^ Les carottes avec un petit goût de vanille et les quartiers d'orange, ça s'accorde très bien !

jeudi 29 mars 2012

Découverte basque

Ce soir, j'ai découvert un plat basque. Enfin, quand je dis j'ai découvert un plat basque... J'ai utilisé une recette marmiton, je l'ai faite moi-même, et avec des piments qui n'étaient même pas d'Espelette (j'en n'avais pas d'abord). Mais en tout cas, l'intitulé de la recette est basque. Ca s'appelle l'axoa de veau.


Eh ben c'est hyper bon, je vous le conseille ! Et moi, j'en referai !

Ca se précise...

Ca y est, la veille de l'ouverture du serveur pour la saisie des voeux (il était temps !), la liste des postes pour la rentrée prochaine est enfin publiée ! Y'a plus qu'à s'y pencher sérieusement - très sérieusement, cette année.
Au boulot !! *Ptite boule de stress*

mercredi 28 mars 2012

Tarte fraise rhubarbe mascarpone

Le pied, chez les parents, c'est qu'il y a un jardin. Surtout en ce moment ! Prendre mes repas de midi sur la terrasse la semaine dernière, c'était... un avant-goût de grandes vacances ! Bon alors, certes, le jardin, il faut l'entretenir. J'ai fait ce que j'ai pu pour aider : tailler et attacher les framboisiers. C'est pas grand chose, mais bon... En rentrant, j'ai trouvé comment participer d'une autre façon : en vidant le congélateur avant de le remplir à nouveaux de fruits et légumes d'ici quelques semaines. Et mon choix de la semaine, ça a été fraises et rhubarbe. Il me restait du mascarpone à terminer, avec tout ça, j'ai fait une tarte.


Pour la pâte, c'était une pâte sablée. Et non, pas de recette, parce que je ne l'ai pas dans la tête, et que j'ai pas l'intention de me lever de mon canapé pour la chercher. C'était une pâte sablée, quoi.

Ensuite, j'ai fait compoter de la rhubarbe (bon alors la mienne était congelée mais je pense qu'il y avait à peu près l'équivalent de deux bâtons) dans une casserole avec un tout petit peu d'eau et l'équivalent de... disons 5 cuillères à soupe de sucre. Je n'ai pas de quantité exacte parce que j'ai goûté de temps en temps et que j'en ai rajouté quand je trouvais que ça manquait.

Ensuite, j'ai assoupli 125g de mascarpone avec 10cl de crème liquide et deux cuillères à soupe de sucre.

Une fois la pâte roulée, j'ai étalé la compote de rhubarbe dessus, puis le mascarpone. Enfin, j'ai disposé les fraises dessus. Et hop, au four, à 200°C pendant... pas loin de 3/4h.


Hors du four, qu'est-ce que ça a donné ?... Ben... avec ma grand-mère, on a été un peu trop impatientes je crois. On l'a goûtée dès la sortie du four, et ce fut une erreur : un tas au milieu d'une assiette. Bon c'était vachement bon, hein, surtout encore tiède. Mais du point de vue du service, une vraie cata !

Par contre, le lendemain, ça se tenait vachement mieux. Et froid, finalement, c'était tout aussi bon !


Verdict : à refaire, mais pour les personnes qui savent faire cuire la tarte (moi y'a jamais moyen, le fond n'est jamais cuit comme il faut, et ça foire...), ou qui se moquent du service. J'en referai quand même, d'abord, na !

jeudi 22 mars 2012

Soleil et petits oiseaux

J'aime bien l'hiver (enfin, quand y'a de la neige, trop peu à mon goût cette année...), mais j'aime bien quand revient le printemps aussi !

Petite promenade aujourd'hui, sous le soleil et à écouter les oiseaux pépier. Ca fait du bien !

Grimonviller sous le soleil

Rencontre sur le Vieux Chemin



Entrez, c'est ouvert !

Point de vue sur Barrès, confortablement allongée dans l'herbe pendant ma petite pause...

lundi 19 mars 2012

Où sont-ils ?...

Encore un dessin de Jack qui colle bien à la situation actuelle (comme toujours, me direz-vous...) :


Où sont mes élèves, aujourd'hui ?... Où seront-ils demain ?...

jeudi 15 mars 2012

Projet littéraire : le loup méchant

Ca y est, j'ai réussi ! Depuis le temps que je voulais faire ça, mais je ne savais pas comment... j'ai enfin eu le temps de chercher comment publier des fichiers sur mon blog !^^

Donc, voilà le premier d'une (peut-être) longue liste (peut-être).

En janvier, j'ai mis en place un projet littéraire sur le loup dans ma classe. L'objectif était de lire, bien sûr, mais aussi de produire une histoire avec un loup méchant. Je me suis donc servi de cinq albums dans lesquels les loups sont méchants :



Mon loup garou de compagnie, de Loïc Méhée. C'est une super histoire dans laquelle une petite fille trouve un loup et décide de le garder comme animal de compagnie. Et tout se passera bien, bien entendu, puisqu'ils ont exactement les mêmes goûts : la coiffure, le rose et la mode !^^
Je remercie ma collègue de me l'avoir présenté, et... un de ces quatre, je m'achèterai celui d'avant, Mon petit enfant de compagnie !



Pas facile, de trouver des histoires de loups méchants, maintenant ! A part dans les contes... Dans toutes les histoires contemporaines, les loups sont gentils, naïfs, bêtas... mais méchants, rarement... J'ai passé une paire d'après-midi dans mes librairies pour trouver de quoi faire mon projet ! Alors, quand je suis tombée sur ce livre - que dis-je, cette perle ! - je n'ai pas hésité une seconde. Dans Le grand méchant livre du Loup, c'est bien simple, il n'y a que des histoires de loups méchants.



Qui ne connaît pas Pierre et le Loup ? Faut-il le présenter ?... Raconté par Michel Galabru, un délice !



Découvert aussi grâce à ce projet, Le loup et la mésange, un conte rapporté par Muriel Bloch et illustré par Martine Bourre. Un format original, des illustrations qui mériteraient d'être exploitées en arts visuels (pas eu le temps, ni l'occasion, d'ailleurs, puisque je décloisonnais et c'est ma collègue qui faisait arts visuels et musique), et une histoire avec un loup méchant (encore, oui !). Mais qui s'en sortira, le loup ou la mésange ?



Et enfin, ce n'est pas une découverte, Le Petit Chaperon Rouge de Charles Perrault. Ce qui est nouveau, c'est les illustrations de Thierry Dedieu (que j'adore) qui a osé se comparer à Gustave Doré. Et c'est réussi !


Bon, le projet n'est pas tout à fait fini... Je devrais mettre en pages le livre de l'histoire créée par les élèves dans pas longtemps (j'espère), mais en tout cas, pour ce qui a déjà été fait en classe, j'ai eu l'impression que ça leur a plu. Et surtout, ils ont (tous) écrit. Bien écrit !

Si ça vous intéresse, il suffit de le télécharger. Et si vous le faites, merci de me dire ce que vous en pensez !

mercredi 7 mars 2012

Plus jamais !

Je l'ai sûrement déjà dit, mais je le répète : plus jamais je n'habiterai là où je travaille !
Je rentre de trois quart d'heure de promenade (bon, certes, j'ai traversé la ville en longueur, mais je n'avais pas le choix, c'était ça ou rien), dont... trois arrêts papote avec des parents ou grands-parents d'élèves... Et vas-y que je te raconte ma vie, que je te demande la tienne, que je te parle du temps ("fait froid aujourd'hui, oui, oui, d'ailleurs sans marcher, j'avoue que...")... Bon d'accord, les personnes avec qui j'ai parlé ne sont pas des personnes que je déteste, mais quand même, une promenade tranquille, quoi...

mardi 6 mars 2012

Quelle miche !

J'ai jamais réussi la cuisson d'un pain comme ça ! Magnifique et magnifiquement bon !

A cours...

Des idées de desserts, j'en ai à foison ! J'en ai trouvé des tonnes sur les divers blogs sur lesquels j'ai vadrouillé ces derniers temps, j'ai bien envie de tous les essayer, mais... il faut que je limite, les desserts.
Et puis bon, faut pas manger que ça non plus ! Par contre, côté salé, j'ai rarement l'inspiration...
Comme on a mangé quasiment toute la baguette ce midi, j'ai fait du pain pour ce soir (enfin, je suis en train... pourvu que ça soit bon !^^). Donc mon chéri m'a gentiment suggéré de faire des hamburgers. Mais bon, après les croques-monsieur d'hier... :s
Alors, je vadrouille. Grâce à Emilie, j'ai trouvé une blogothèque de recettes. C'est long à charger, mais c'est super intéressant !! Par contre, je me rends compte que c'est un peu pareil pour tout le monde : y'a beaucoup de recettes sucrées et peu de salées. Ou alors des choses avec des aliments "pas de tous les jours"... Bref... je vais fouiller encore un peu, et si d'ici une demi heure j'ai rien trouvé, désolée mon chéri, mais ça sera des pâtes ! (Trop miam ! ♥)

Croque-monsieur façon pain perdu

Hier soir, j'ai voulu faire des croques-monsieur. Sauf que j'avais un peu la flemme de sortir l'appareil, et que j'aurais bien aimé un peu de béchamel avec, mais que, pareil, pas le courage... Alors j'ai eu une idée soudaine : au lieu de faire de la béchamel, pourquoi pas rendre directement les tranches de pain plus fondantes ? D'où l'idée de la recette.


Pour deux croques-monsieur :

4 tranches de pain de mie
1 oeuf
du lait
une pincée de sel
une pincée de poivre
une pincée de muscade

1 tomate
2 tranches de jambon
du fromage

Bon alors là il faut dire que je n'ai pas été très originale au niveau de la garniture - d'habitude, dans mes croques, y'a des fromages différents à chaque fois (roquefort, chèvre associé à du romarin, munster,...) et des jambons différents aussi, mais là comme j'innovais, j'ai fait simple dans la garniture, pour voir ce que ça donnait.

Sinon pour la cuisson, j'ai eu deux méthodes différentes, puisque Romain mangeait deux bonnes heures après moi... Pour moi, j'ai fait mon croque en direct, donc il fallait que tout soit prêt pour que je le mange chaud, et pour Romain, je l'ai fait, puis je l'ai réchauffé au four quand il est rentré. J'avais peur que ça l'assèche, mais visiblement, c'était encore bon.

Donc, revenons à nos moutons (en même temps, c'est pas bien compliqué, hein) :

Dans une assiette creuse, fouetter l'oeuf avec du lait (j'ai rempli l'assiette au deux tiers pour mes 4 grandes tranches de pain de mie), ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Tremper la première tranche dans le mélange, puis la faire cuire deux minutes de chaque côté dans une poêle beurrée.
Pendant ce temps, couper la tomate, le fromage et le jambon en tranches.
Quand la première tranche est cuite, la poser dans l'assiette, mettre la deuxième à cuire. Poser sur la première les rondelles de tomates, le jambon, et finir par le fromage.
Poser la deuxième tranche dès qu'elle est cuite pour faire fondre le fromage, puis manger vite tant que c'est chaud !
Ou alors, si ce n'est pas pour manger aussitôt (je pense que si j'en avais eu plus d'un à faire en direct, j'aurais fait comme ça), préparer les croques sur un plat qui va au four, et les réchauffer une dizaine de minutes avant de manger.

Outre le fait que je n'ai pas utilisé l'appareil à croques-monsieur (bon, j'ai utilisé une poêle à la place, mais c'est nettement moins chiant à laver !^^), pas besoin de faire de béchamel avec cette recette, c'était vachement fondant, pas sec du tout et... hyper bon. A refaire !!


lundi 5 mars 2012

La maîtresse adore...

... regarder les résultats des évaluations de français de ses élèves ! Sur mes quatre faibles du début d'année, j'en ai un qui a commencé à décoller mi-décembre. Eh ben là, il a cassé la baraque ! Un score de 84 sur 100 (il était à 36 en octobre !), il a dépassé bon nombre d'élèves du "ventre mou" de la classe, vraiment, je suis trop contente ! Et il avait l'air de l'être aussi quand je l'ai félicité tout à l'heure !

... arriver à l'improviste dans la classe et voir les visages surpris : "C'est la maîtresse !" avec des grands sourires.

... recevoir des messages d'anciens élèves qui me donnent de leurs nouvelles.

J'adore cette journée, moi ! ♥

samedi 3 mars 2012

Trop cool !

Regarder les oies sauvages par le toit vitré panoramique de la voiture !


(Ouais bon, elles sont un peu petites, mais on les voit en vrai ! Pis je suis contente, j'ai enfin trouvé comment publier des messages avec des photos de l'iphone directement !!)

jeudi 1 mars 2012

Soirée des tests

Ce soir, mon chéri m'a dit que si je ne savais pas quoi faire à manger, je n'avais qu'à aller acheter des pizzas. Alors, par flemme de descendre (ou plutôt parce que je préférais les faire moi-même !^^), j'ai commencé à faire ma pâte à pizza. Sauf qu'au moment où il m'a fallu mettre la farine, je me suis rendu compte que... il n'y avait presque plus de farine... Je n'avais plus que de la farine de sarrasin ou d’épeautre. Oui, je sais, y'a une supérette de l'autre côté de la rue, mais... ça fait trois étages à descendre, et autant à remonter. Alors j'ai mis de la farine d'épeautre.
La pâte était un peu plus sèche que d'habitude, j'ai l'impression, mais c'était pas mauvais. En tout cas, mon chéri avait l'air content en rentrant !^^


Le deuxième test était pour le dessert. Tout à l'heure, j'ai rangé mon "meuble à chocolat". Par là, il faut entendre un petit escabeau de 4 marches, sur lesquelles on entasse tous nos chocolats, ceux qu'on achète parce qu'on les aime, et ceux qu'on reçoit, à Noël, à Pâques,... En général, je laisse toujours les bons chocolats en me disant qu'il faut d'abord que je mange ceux que j'aime le moins. Du coup, on finit par ne rien manger parce que j'ai pas envie de manger des chocolats que je n'aime pas, les bons deviennent périmés, et tout s'entasse pour rien... donc, tout à l'heure, j'ai fait le tri. J'ai jeté tout ce qui n'était plus bon, et ce que je savais que je ne mangerais pas (avis à ceux qui m'offrent du chocolat : ça sert à rien si c'est pas du bon chocolat NOIR !), s'il y a des candidats, j'ai mis de côté deux boîtes de Léonidas (moi j'aime pas les chocolats avec des trucs crémeux dedans), des lindt au lait et une boîte de je ne sais quoi parce que c'est écrit en allemand dessus alors je ne comprends pas. Si ça vous intéresse...

Sinon, au beau milieu de tout ça, j'ai récupéré une boîte de crêpes dentelles qu'on avait acheté à St Malo, y'a un an et demi... elles sont encore bonnes, mais plus aussi croustillantes que si on les avait mangées aussitôt (ben oui mais y'avait des trucs pas bons à manger avant parce qu'ils allaient être foutus !^^). Donc il me fallait faire quelque chose avec. J'ai donc cherché sur gogole, et je suis vite tombée sur une recette de dessert craquant aux noisettes et aux crêpes dentelles. J'ai juste changé quelques ingrédients en fonction de ce que j'avais (ou pas, ou plus, ou peu) :
- 8 crêpes dentelles : 10 parce que le but, c'était de les utiliser !^^
- 100 g de noisettes entières : 60g de noisettes en poudre et 40g de pralin
-40 g de chocolat en poudre
-55 g de beurre ½ sel 48 g de beurre doux parce que c'est tout ce qui me restait :p
-3 blancs d'œufs
-30 g de sucre glace normal parce que j'avais la flemme de faire du sucre glace, et que je pense pas que ça aurait changé grand chose de toutes façons
-30 g de sucre roux
J'ai pensé que pour une fois, les crêpes pouvaient peut-être rester croustillantes (à chaque fois que j'ai fait des desserts qui intégraient des crêpes dentelles, ça les ramollissait). Mais en fait, pas trop non plus. Sauf celles du dessus. Mais ça restait quand même vachement bon. De toutes façons, à partir du moment où il y a du chocolat (noir ! :p).
Et, avec les 3 jaunes d'oeuf qui restaient, j'ai fait de la crème anglaise pour mon chéri. J'en avais fait y'a deux jours, mais juste avec... un jaune... autant dire, trois fois rien, pas assez pour sa gourmandise de crème anglaise, en tout cas. Alors, j'en ai refait. De toutes façons, je sais pas ce que j'aurais pu faire d'autre avec ces jaunes. Pis c'est bon la crème anglaise ! Et là, mon chéri, je suis sûre qu'il était encore plus content qu'avec la pizza !^^